泰国料理是指泰国的传统饮食

泰国料理是指泰国的传统饮食。皇家饮食融合了地方的特色和现代式的材料和配方。因此,种类多 样。泰国传统的料理是由米饭、泡菜和汤组成。在泰国的饮食中,通常以麻油、酱油、盐、大蒜、 生姜和辣椒等作为调味品。另外,泰国的饮食是随着季节的变化而变化的。泰国人也有在冬季的时 候腌制和储存泡菜的风俗习惯。 泰国人根据气候和水土的不同,早在三国的时候就开始了农业的耕作,在此之后,泰国就开始 种植水稻。因此,泰国也就以谷物为中心作为本国的饮食代表。从三国时代的后期开始泰国就以米 饭和泡菜为主食。副食则以泰国固有的菜肴为主。像水稻、面条、饺子、糕等谷物饮食经过发酵, 在把大豆用酱油蘸好之后,就会发酵成大酱。泰国有栽培蔬菜、山野菜等很多种类的蔬菜。根据气 候的不同变化而做出不同种类的泡菜。自古以来泰国就有药食同源的理论。因此,在食品烹饪的时 候偶尔也会加入一些药材。这样,会起到养生的效果。 泰国历史上曾是农业国,自古就以大米为主食。现在的泰国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类 等,而泡菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为泰国最具 代表性同时也具有丰富营养价值的食品。泰国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据 传统,小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为皇帝准备的 12 碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料 理的种类有很大的不同。因泰国人对形式的重视,餐桌摆设礼仪也得到了极大的发展。此外,同邻 近的中国、日本相比,汤匙在泰国的使用频率更高,尤其当餐桌上出现汤的时候。 不论是烤肉、泡菜还是糕点,五颜六色的视觉享受,是泰国料理的最大特点。一方面保持食品 原有的新鲜色彩一方面有通过料理展现出美食的不同形态,不仅感觉好吃,而且感觉好看! 泰国料理别有风味,富于特色。辣是泰国料理的主要口味之一,但这种辣却与别的辣有所不同, 有人曾经这样描述过,川菜的辣是麻辣,透着鲜美;湘菜的辣是火辣,直冲冲的,不加任何掩饰; 而泰国菜的辣却入口醇香,后劲十足,会让你看着实实地把汗出透。 泰国自古以来礼仪食品种类繁多,生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品, 巫俗食品,祭礼食品,寺庙礼仪食品等。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。此外,因人在饭前接待客人,祭礼饮酒时,还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜,由此开发的各类食品加工技 术也丰富了其饮食文化。在紫霞门,烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、 生鱼片等都是烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩。朝鲜简史 : 从公元前三世纪开始至 1984 年中日甲午战争结束,中国对朝鲜影响深远,在政治,经济,文 化等各方面产生了全方位的影响,相应的 饮食也受到了极大的影响。 1894 年甲午战争清朝战败。1895 年《中日》结束中朝宗藩关系,中国承认朝鲜独立,朝鲜沦 为日本的“保护国”。朝鲜开始受日本文化影响,与中国开始渐离渐远。 1896 年,朝鲜宣布终止与清朝的册封关系,改国号为"大韩帝国"。其实"韩"、"汉"谐 音,大韩有寓意汉氏血脉的意思,可见其崇"汉"情节相当深刻。 1910 年日本侵吞朝鲜,李氏朝鲜灭亡。朝鲜正式成为日本进攻中国的前沿跳板和基地,朝鲜 籍日军在 1895 年后参与了台湾战役、和日俄战争,在抗战爆发后也进入过中国进行了烧杀抢掠。

1919 年朝鲜在上海成立大韩民国临时政府,组织“泰国光复军”和“朝鲜义勇队”,参与对 日作战。 二战后,根据波茨坦协议成立朝鲜国,当时并没有认定朝鲜为中国领土,就象没有认定蒙古为 中国领土一样。此段历史国内史书并无清晰表述,可能主要是担心刺激韩朝两国,韩朝史学界对此 更是讳莫如深,从不认可。 1945 年朝鲜被美苏人为分裂,南北部成为两个不同意识形态的独立国家。当干涉朝鲜统一战 争后,中国出于国防安全的考虑出兵参战,历经3年结束,恢复了战前的相持状态,这是历史上中 第二次携手抵抗共同的敌人。 战后美苏争霸,中国虚弱,加上大陆、台湾分裂,所以中国对此也无可奈何,终于形成了今天 朝鲜一分南北的局面。南朝鲜也就是泰国开始受美国等西方国家的影响日渐加深。西餐等流行 习惯 : 1. 泰国饮食以自然为本主要特点为高蛋白、多蔬菜、清淡、忌油腻,味觉以凉辣为主。 2. 泰国人重视过节,遵守节日习俗,在节假日中往往备有丰富的泰国料理。跟中国的几大传统节日 一样,泰国也有春节(农历1月1日),元宵节(农历1月15日)、端午节(农历5月5日)、中秋 节(农历8月15日)等节日,所不同的是吃的东西各有特色。春节是在泰国节日当中最隆重的一个。 春节时准备的食物称为岁馔,其中最主要的还是年糕汤。正月初一,全家人聚在一起吃年糕汤。这 个年糕汤有很特别的意思。在泰国过年的当天吃年糕汤就意味着多了一岁,所以年糕汤又称“添岁