泰国豆腐爆炒碎肉的做法图解

营养分析

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

    主料：泰国豆腐 (适量)          碎肉 (适量)

辅料：葱花 (适量)                       香菜 (适量)

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  先用水浸泡豆腐。

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  把豆腐，葱花，香菜和猪肉切段、切碎。

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  放入蚝油、猪精、糖、酱油腌制碎肉。

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  豆腐先入油锅。

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  待豆腐变成金黄色，放入腌制好的碎肉，翻炒。

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  待猪肉变色，放入葱花、香菜，翻炒片刻，起锅。

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       小窍门：豆腐切的再小块一点，会更入味。