日常生活饮食如何预防肝癌？

“民以食为天”，饮食成为了人们日常生活的第一需要。然而“病从口入”也是众所周知的，可见把好“进口”关，在防备疾病的发生上是何等的重要。

As a Chinese saying goes, food is the most important thing in People's Daily life. However, "disease at the mouth" is also well known, it can be seen that the good "import" is how important in preventing the occurrence of disease.

合理饮食

　　1.这里有10条与饮食防备肝癌有关的专家建议，应当尽可能遵循。

　　(1)每日饮食中蔬菜、生果、谷类、豆类应占2/3以上。

　　(2)每天吃400～800克果蔬。

　　(3)每天吃600～800克各种谷类、豆类，植物根茎，加工越少越好。

　　(4)不提倡喝酒。

　　(5)每天吃红肉(牛、羊、猪肉)不超过90克，最好以鱼、禽代替红肉。

　　(6)少吃高脂食物。

　　(7)少吃盐和腌制食物。

　　(8)不吃在常温下寄存时刻过长的食物。

　　(9)用冷藏方法保存易腐食物。

　　(10)不吃烧焦的食物。

　　2.下面是世界共认的饮食防癌“十要”，也相同适用与肝癌的防备。能够和上面的专家建议配合起来应用。

　　(1)少吃脂肪、肉类和使身体过于肥胖的食物。

　　(2)不吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等粮油食物。

　　(3)多吃新鲜的绿叶蔬菜、生果、菌类等。

　　(4)多吃含维生素A和B的食物，如肝、蛋、奶等以及胡萝卜。

　　(5)多吃粗纤维食物，如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜。

　　(6)少吃盐腌制品、亚硝酸盐处理过的肉类、熏制食物及泡菜等。

　　(7)少喝含酒精的饮料。

　　(8)恰当控制热量的摄入。

　　(9)合理食用滋补品。

　　(10)少用辛辣调味品。

3. 再罗列一些具有防备肝癌效果的食物。

多食用这些食物，不但对防备肝癌有用，并且能够改善机体健康状况。玉米、红薯;猪肝、猪蹄、乌鸡、鸡蛋;酸奶、牛奶;梨、猕猴桃、杏、橘子、大枣、香蕉、草莓、无花果、苹果、罗汉果;菱角、百合、核桃、荸荠、莲子;苦瓜、冬瓜、南瓜、大蒜、韭菜、番茄、胡萝卜、山药、黄豆、扁豆、蚕豆、刀豆、黄豆芽、芦笋、卷心菜、菜花、欧芹、荠菜、芥菜、雪里蕻、白菜;海参、紫菜、海藻、黑木耳、金针菇。二、科学制作

　　1.把好采购关应该多买、常买含有防癌物质的食物。包括：

　　(1)含木质素丰厚的食物：如生果、粗杂粮、芹菜、萝卜、大头菜、苋菜、红薯等。

　　(2)富含谷胱甘肽的葱头。

　　(3)含锗丰厚的大蒜。

　　(4)含胡萝卜素和维生素的胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西红柿、土豆、卷心菜。

　　(5)含硒丰厚的蘑菇、大蒜和洋葱。

　　(6)含异丙酮丰厚的大豆及其制品。

　　(7)鱼类海产品。

　　2.把好烹饪关

　　(1)不要把油烧得过热，乃至冒烟。

　　(2)油炸食物时，亦不宜运用多次炸过食物的陈油。

　　(3)淘米之前要把发霉变质的米粒挑出丢掉。

　　(4)熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤气、木炭等燃料。

　　(5)蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。

　　(6)不要挤出菜汁。

　　(7)炒菜要旺火急炒快盛。

　　3.把好进食关

　　(1)进餐时切忌偏食。

　　(2)少吃高脂肪食物，含糖高的甜食，含盐多的咸食以及熏烤、腌制食物。

　　(3)多吃些绿色蔬菜、可食的野菜和含蛋白质丰厚的食物。

　　4.把好咀嚼关

　　(1)吃饭时细嚼慢咽有助于抗老防癌。

　　(2)唾液具有解毒功能，细嚼30秒便能有用消除致癌物质的毒性。

(2) Saliva has detoxification function, fine chewing for 30 seconds can be useful to eliminate the toxicity of carcinogens.