中国饮食如何影响泰国的

我一向想不明白，饮食偏好这种东西，是“前史进步主义”，仍是“文明相对主义”。
 
国际上是否真的存在“比其他国家更会做菜的民族”，或者每个民族的味蕾都是永不为奴的“本土派”，永远无限忠于自己从小熟稔的菜系和滋味？

当然，对于我国人而言，这种区别是不存在的。

我国人自傲于自己的美食，是人类已知国际的巅峰。我国人对我国菜的信仰，既是对自我认同的忠实，也是对国际实力的自傲。
 
就算出轨为“我国美食吊打国际”的沙文主义，我国人也绝对不会为自己的优越感，而对“美食欠发达国家”产生半点内疚。
 
这些年，我见过不少三观远离“我国心”的我国人。
 
可是在味觉上叛变“我国胃”的我国人，这么多年来，我还真一个都没见过。




我国人来到泰国，在饮食上分为三个阶段，两种状态。
 
第一阶段，是“见异思迁”时期。
 
刚来到泰国的时候，见着泰国菜特稀罕，特新奇，颇有一种“新官上任三把火，新婚夫妻夜夜啪”的姿势。
 
所以，一天到晚四处刷泰国菜副本，把一切没吃过的统统都吃一遍。今天是“百年老店猪脚饭”，明日就“轮胎三星冬阴锅”。
 
娶了媳妇就忘了娘，迷上了泰国菜这小贱货的温柔乡，就暂时忘记了老家的饺子馄饨小米粉。



为了显示自己“久居海外”的国际化逼格，一些人（包含曾经中二的我自己）乃至乐于展示、夸大自己对于泰国菜的酷爱。
 
“哎呀，一天三顿泰国小烧烤，不放点鱼露，拍个绿柠檬，我真有点吃不下饭了呢……”
 
这就和那些刚谈恋爱的男女，喜爱在朋友圈里秀恩爱“接不到他的电话，睡不着觉”差不多一个意思。
 
日子长了，便也就，不过如此了。



第二阶段，是“返璞归真”时期。
 
来泰国旅游的朋友，待的时刻太短，一般领会不到这种感觉。
 
像咱们这些在泰久居的人，则迟早会进入到这一阶段。
 
主要症状便是，悬崖勒马，倦鸟归巢，吃腻了泰国菜，所以满国际地找我国菜来抚慰自己空洞的心灵。



说实在的，泰国菜，也是很好吃的。
 
口感生动，制造简练，营养均衡，集热带风味之大成，融中印各家之众长。颇有些小家碧玉的特征，在国际上也算有一路名号。
 
可是，毕竟泰国不大，疆域面积只相当于我国西南一省，前史上既没有出现过具有国际影响力的强盛帝国，也没有发生过大规划人口迁徙，异质文明之间的文明交融。
 
因而泰国饮食的变数，相对有限，充其量也便是我国一个小型菜系的规划。



来泰国久了，我国人难免会觉得——吃来吃去，来来回回就这几样。
 
泰式的羹汤、烧烤、凉拌果蔬、辣椒香料加肉类炒出来的盖浇饭、加上椰奶和水果的甜点；
 
中式（潮汕系）的肉丸、粿条、汤粉炒面、小吃点心、白鸡烧鸭；
 
西式改进的炸鸡牛排，还有一些火锅、麻辣、寿司、煎饼啥的……
 
基本上，以上几种门类，就归纳了泰国常见菜色的一切类别。你到任何一个美食城，任何一家饭馆，任何一个商场内，基本上都无法逃脱上述领域。
 
内容有限，创新缺乏，吃得多了，确会让人意兴阑珊。


泰国贩子可见的中饭馆，也并不是特别丰厚，老字号一水的粤菜，新生代一水的川菜。
 
滋味好一点的，相当于我国小饭馆；普通一点的，相当于我国中学食堂，且价格普遍比我国贵上一档。
 
特别好的，当然也不是没有（曼谷有些港式粤菜馆的确很正宗）——可是价格极贵。
 
在曼谷，你要是经常去中饭馆下馆子解决问题，若不是土豪，那就别过日子了。



第三个阶段，便是“无欲无求”。
 
在泰国久了，泰国菜来来去去就那么回事，我国菜远在天边价格又不亲民，所以逐步你就“萎”了。
 
欲望，需求外部国际的影响与满意。
 
缺乏满足的影响，便会日益扭曲，萎缩寂灭。
 
在泰国待了几年的我国人，很多人已经进入贤者模式，到了饭点，压根就不想吃饭；对着菜单和便当店里一柜子的饭菜，心如古井，一念无尘，贤得跟个佛似的，眼看就要登仙了。
 
不是肉体衰落了，而是乐趣太少了，一颗忠贞不二的“我国胃”像是笼中的鸟儿一般，日益委顿，提不起劲儿了。



也有些处于“第三阶段”的同志，不向现实屈从，不向沉沦妥协，戈壁滩上造家园，自己着手换新天。
 
没有好吃的，人家就自己做；下不了馆子，就买回食材，从我国网购来调料，自己炒肉熬汤腌大菜。
 
这样的人，在泰国——以及一切海外华人聚居城市，都不稀有。
 
他们的朋友圈，从来都是琳琅满目，充满了劳动者的骄傲，发明力的喷涌，以及对我国式日子的无限热忱。



可是，这年头人懒，不是每一个人都有这样充沛的着手才能，和如火的日子热情。
 
更多的人，只是在黑暗中沉沦，在铁屋里委顿。
 
守着一瓶老干妈，一瓶饭扫光，在泰国苟延残喘，无欲无求地活着。



我国人是幸运的。
 
他们是国际上最热衷于吃饭的民族，他们的故乡有着国际上最活泼的餐饮行业，和最蓬勃的美食发明。
 
我国人也是不幸的。
 
他们太过于骄傲和依赖自己家园的美食，他们的肠胃和味蕾太难以被异乡的风物与水土所填满。



美食，是我国人的恩典，也是我国人的枷锁。
 
在我国人纵横四海的道路上，美食呼喊着游子的归来，扩大着远行的痛苦。
 
上一秒，咱们还气贯长虹地要为一带一路攻城拔寨。
 
下一秒，我就想为了一碗家园的老友粉，登上飞机，来一场“说回就回”的落叶归根。



洋装仍然穿在身，我胃永远是我国胃。
 
人能够骗得了自己的心，断得了自己的情，却总是降服不了自己的胃。
 
没办法，谁叫咱们都长着一颗日益清减，但又永不动摇的我国胃呢