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泰国水鸭牌苦丸

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鸭科(Anatidae)鸭属(Anas)约15种小型鸟类的统称。产于六个主水鸭水鸭要大陆和许多岛屿上。属钻水鸭(dabbling duck)族。多为受欢迎的猎禽。最有名的是全北区的绿翅水鸭(A. cr...

鸭科(Anatidae)鸭属(Anas)约15种小型鸟类的统称。产于六个主

水鸭

水鸭

要大陆和许多岛屿上。属钻水鸭(dabbling duck)族。多为受欢迎的猎禽。最有名的是全北区的绿翅水鸭(A. crecca),体长约33~38公分(13~15吋),常结成密集的大群。蓝翅水鸭(A. discors)体形小,在加拿大和美国北部广大地区繁殖,于美国南部越冬。桂红鸭(A. cyanoptera)也分布于北美洲,羽毛色彩鲜豔,淡红色,具蓝色翅斑。分布于非洲的霍屯督水鸭(A. hottentota, 即霍屯督鸭)十分沉著,即使附近有猎人开枪射击,也常在草木中保持不动。水鸭主要是草食性,但某些种(如蓝翅水鸭)的食物中可能有25%是动物性。许多种水鸭成群一同起飞,并一起改变飞行方向。 其又称“湖鸭”。

基本资料编辑

水鸭

水鸭又名蚬鸭,学名叫绿头鸭,古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦

水鸭

水鸭

苇丛中,以吃鱼虾贝类为主,故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥。食用可以强身健体,且有很高的药用价值。

食疗方法编辑

一、花胶炖水鸭

炖水鸭

水鸭

花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用。症见如:肌热烦渴,胃纳不佳,或面色潮红,虚烦不眠等。可用于妇女日常饮食养颜之用。

用料:花胶(鱼鳔、鱼肚)300克,水鸭1只(约500克),淮山30克,圆肉15克,生姜2片。

做法:

1、水鸭理净,去内脏,斩件;花胶用水浸开,切丝;淮山洗净,用水浸半小时;生姜、圆肉洗净。

2、把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。

二、鱼胶圆肉炖水鸭

水鸭形态图

水鸭形态图(7张)

鱼胶圆肉炖水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔,又名鱼肚,性味甘平,功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭,性味甘凉,功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平,功能健脾养血、补心安神。合而为汤,滋补脾肾之阴,调养气血不足,则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。

原料:鱼胶90克,水鸭2只(大约600克左右),干淮山30克,圆肉30克。

做法:

1、水鸭宰杀、去毛、去内脏,然后斩件;花胶用清水浸开,切丝;淮山清水浸泡1小时;圆肉洗净。

2、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖约3小时左右,即可调味食用。

三、白术炖水鸭

炖水鸭

水鸭

白术炖水鸭主治头眩症。比如长久治疗都不见效果,发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰,引起的头眩者,均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。

原料:水鸭1只,白术50克,泽泻50克。

做法:将水鸭宰杀去肠杂,取肉同白术、泽泻同焖熟,调味即可。饮汁及食水鸭肉。

四、马蹄炖水鸭

马蹄炖水鸭有利尿消肿,清热解毒的功效。

原料:荸荠(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。

做法:

1、将水鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切两半;葱切段;姜切片。

2、把水鸭放入锅内,再放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量。

3、武火烧沸,转文火炖熬至水鸭熟了即可食用。每日2次,吃肉喝汤,佐餐、单食均可。

五、虫草水鸭汤

虫草水鸭汤是珍贵的滋阴补肾强壮剂,许多人士用其来调补病后、或癌症化疗后的食疗。

原料:水鸭1只,虫草25克,猪瘦肉200克,红枣数粒,姜2片,盐适量。

做法:

1、冬虫草先用温水浸软身,冲净;红枣洗净、去核,留用。

2、

水鸭汤

水鸭汤

水鸭宰杀整治干净,和猪肉同飞水,洗净,猪肉斩大件,水鸭可斩大件或原只,待用。

3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内,加入适量滚水,以中小火,同熬成浓汤及材料月念,以适量盐调味,即可饮用。

六、水鸭润肺汤

有补气润肺之作用。

原料:水鸭1只,瘦肉300克,淮山10片,杞子1汤匙,龙眼肉1汤匙,北芪8支,清水适量。

做法:

1、水鸭宰杀、出水备用。

2、瘦肉洗净出水切大块。

3、将淮山、杞子、龙眼肉、北芪冲洗沥干备用。

4、放适量的清水在煲内,水滚后先放水鸭、瘦肉、淮山、龙眼肉、北芪,大火煲30分钟,转中小火煲2个小时。再放入杞子煲30分钟。

5、最后放入适量的盐即可。

七、水鸭银花汤

水鸭有除虫、消肿,治疗热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒,透表清瘟,使肌肤透气性良好。此汤有滋润肌肤,消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。

原料:金银花25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1小片,姜2片。

做法:

1、金银花洗净;水鸭洗净入滚水内煮5分钟,取出。

2、陈皮洗净、泡软刮去囊。

3、清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味,即可。

提示:水鸭还可以加入冬瓜、绿豆、西洋参、海带等配料煲汤。煲出汤水,就是夏日时节的上好汤水。

饲养方法编辑

选好鸭苗。选个体大,脐部清洁干燥,活泼有神,胎毛松软光泽,吃食快而多,叫声洪亮的雏鸭作种鸭。

开食。买回的鸭苗先用黄连50克和甘草250克煎汁拦料100只鸭服用,然后用绿豆0.5公斤,石膏0.1公斤拌入10公斤米饭内,连喂3~5天。常给小鸭饮用红糖水或葡萄糖水或蜂蜜水。小鸭7天内不要急于下水,不让鸭在温度超过32℃的地方活动,而要在竹林、困园、溪边等荫凉处休息,也不能让其蹲集打堆。开食后的雏鸭用半生熟的米饭加凉水饲喂,每天喂5~7次,每次喂半饱,5天后定量喂淡盐水;7天后,在上午10时前和下午18时后,将鸭群赶入田水中训放,每次15分钟;20天内每天还要喂一些如浮萍之类的青要饲料;20天后雏鸭可自己找食时应逐渐减少饲喂的次数和数量,可打捞一些粪蛆和小虫喂养,30天后即可赶入稻田、溪河放养。

增设蔽荫棚。初秋由于气温、水温仍较高,应尽量使鸭子早放晚归,中午炎热时将鸭群赶到蔽荫棚里或大树下休息纳凉,减少热辐射,以防中暑。以每100只鸭设1个蔽荫棚为宜。

加强通风。保证鸭舍空气流通,新鲜凉爽,如夜间天气闷热,鸭子鸣叫不安,可将鸭子赶入池水中,也可使用电风扇等进行人工通风。

饲料配制。苗鸭养至7日龄后即可转入正常饲养。饲料搭配:玉米38%、糠麸12%、豆饼25%、鱼粉3%、贝壳20%、骨粉1.5%、食盐0.5%,每公斤饲料含代谢能11.72~12.4兆焦,粗蛋白质18%~19%。出壳第1周后每3小时喂料1次;20日龄后每天喂3~4次,并可利用稻田放养,减少用料量。

科学放牧。科学放牧,节省饲料,是饲养秋水鸭调养的中心环节。若要科学放牧应“三做到、五不牧”。“三做到”是:鸭放前几天要训练鸭群“上杆”;赶鸭出牧宜适当喂些饲料以免因饥饿贪食而吞咽过多的泥沙;应选择水浅水清草多的地方放牧,放牧时间应随鸭龄增长,由近到远,中午要在荫凉处多休息,并随时游泳饮水,做到早出牧晚收牧。“五不放”是:“放牧途中不下田,不能走烫路;不到农药污染和不要使鸭子扑翼急行避免鸭群受惊受伤;不逆水放牧,水退放出,水涨赶回;不在烈日下放牧。

加强保温。10月底起就要做好防寒风侵袭,放养时应赶到较暖和的沙滩、塘坎、水渠等避风处,以免受寒受冻。

防鸭中暑。雏鸭体质娇嫩,在刚入秋季时气候炎热很中暑,当雏鸭出现烦燥不安、伸颈鸣叫时,可放到深水沟内游泳饮水,以防中暑。如雏鸭在放牧中,突然湿毛下沉、打圈即为为暑先兆、醋白糖水,并置荫凉处休息。

强度育肥。秋水鸭饲养50~60天时即可长到1~1.2公斤,这时可改用“高能量低蛋白”的配合饲料快速填肥。

加强疫病防治。秋水鸭易发生大头瘟,死亡率高达90%以上。因此,应勤扫鸭舍鸭粪,勤洗饲水槽;保持鸭舍干燥通风;用10%~29%鲜石灰液消毒;定期注射鸭瘟、禽出败等疫(菌)苗进行免疫;常在饲料中加夏枯草、铁马鞭、大蒜、蒲公英等以草代药喂服防病;每周喂1次畜用土霉素,用量为每50公斤饲料每次500克,对可疑鸭群和假定健康鸭群用鸭瘟疫苗紧急接种,严流消毒,早隔治。实践表明:用牛油250克,辣椒、蒜头各120克,混匀喂80只鸭;或用大麦1公斤炒熟,趁热装入缸内,再用1只兔子的鲜血拌炒熟的小麦喂鸭,喂后24小时内,禁止鸭下水和吃水,对防治疫病效果很好。

形态特征编辑

水鸭是体形最小的河鸭属鸟类之一,体长不及40厘米,仅为常见的绿头鸭的2/3。本物种雄雌异形异色,雄鸟头颈部基色为栗褐色,从两侧眼周开始直到颈侧分布者一条绿色的色带,呈逗号的形状,与栗褐色的底色形成鲜明的对比,而脸上的这个“绿色大逗号”也是辨识绿翅鸭雄鸟的重要特征,除了大逗号,从嘴基开始有一条淡淡的白色细线延伸到眼前;上背、肩部、两胁远看灰色,进看则为白色底色上密布黑色幼细横纹;下背和腰部褐色,尾上覆羽黑色;翼镜为与头部“大逗号”相同的翠绿色,初级飞羽最外侧一枚白色,当双翅收拢时在上体和下体之间形成一条醒目的白色横带,这也是鉴别本物种的重要特征;胸部和上腹部淡褐色,具深褐色的圆斑,尾下覆羽为奶黄色,在臀部形成一块具有黑色绒边的奶黄色块,这是鉴别本物种的第三大特征。雌鸟为雄鸟的暗色版本,通体以褐色为基调,并不具有雄鸟所具有的“面部大逗号”、“体侧白线”和“奶油屁股”这三大特征,但雌鸟保持了翠绿色的翼镜,并有着非常小巧的身材,这都是本物种雌鸟的鉴别特征。虹膜褐色;喙和足均为灰色


 

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